Coffee Glüwein
DE
Dies ist ein Cocktail, den ich für einen besonderen Anlass in der Röststätte kreiert habe. Eine Neuinterpretation des Irish Coffee mit tropisch leichten Noten von Ananas, Kirschen und Schokolade! Und er kommt komplett ohne tierische Produkte aus.
Kaffee: 'El Izotal' Espresso
65 gr Kaffee 28 clicks (Comandante Grinder)
450 ml H2O
150 ml Spiced Cherry juice:
150 gr Zucker auf 1 Liter Kirschsaft
1 EL Vanillesyrup, 1 Sternanis, 1 Zimtstange, 1 Tonkabohne
Methode:
1. Am einfachsten ist es, eine Filterkaffeemaschine zu benutzen. Nimm 65 gr Kaffee auf 450 ml Wasser mit einem Mahlgrad, der fuer Filterkaffee geeignet ist.
2. Alle anderen Zutaten in eine Topf geben und einmal aufkochen lassen. 20-40 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb geben.
3. 150 ml des Kirschsafts auf den Filterkaffee (360ml) geben.
4. In einer Tasse mit Zimtstange servieren.
5. Prost!
Falls du das ganze mit Schuss haben moechtest, gebe 20 ml Cold Brew X Kaffee Licoer dazu.
Geschmacksnoten:
Pflaume, Stollen, Weihnachten
EN
This is a cocktail I created for a special event at Röststätte. It's a new interpretation of the Irish Coffee, with tropical fruit notes like banana, cherry and chocolate! And, it's made completely without animal products.
Ingredients: Coffee: 'El Izotal' Espresso
65 g coffee 28 clicks (Comandante Grinder)
450 ml H2O
150 ml Spiced Cherry juice:
150g of sugar to 1L of Cherry juice
1 Tbsp Vanilla syrup, 1 Star anis, 1 Cinnamon stick, 1 Tonka bean*
*If you can't find Tonka beans, try a few dark chocolate shavings.
Method:
1. Using a batch brewer or filter machine like Moccamaster, make a filter coffee using 65g of coffee, to 450 mL water on a coarse grind size suitable for filter.
2. Combine all remaining ingredients into a medium to large-sized saucepan. Bring to the boil, then turn off the heat and let sit to soak for 20-40 minutes and strain it.
3. Combine 150 ml of the Spiced cherry juice with your filter coffee.
4. Serve in a mug or well-insulated cup with a cinnamon stick.
5. Enjoy!
If you want to add an extra dash of spice (and coffee), add 20 mL of Cold Brew X per serve.
Tasting notes:
Plum, fruit bread, Christmas
